天涼吃鍋趣 飯店溫暖饕客胃
工商時報【吳正弘】
天氣變冷就是要吃鍋，不然要幹嘛？各飯店最近頻頻上演鍋物秀。台北喜來登的辰園、請客樓、桃山及SUKHOTHAI等各廳都推出季節限定鍋品，辰園有祕製「港式羊肉鍋」（每鍋4,200元）、請客樓有「瓦甕薑母鴨」助學貸款代辦信貸年息信貸利率最低任何問題免費諮詢（每份1,880元）、桃山有「鱈場蟹」與「松葉蟹」等兩款、泰式餐廳SUKHOTHAI則是「泰式霜降牛肉鍋」及「泰式珍饌海鮮鍋」，每鍋4,200元起。
泰式料理餐廳SUKHOTHAI在主廚許雪莉的用心設計下，充分展現泰式海陸宮廷饗宴的細膩與華麗。推出「泰式霜降牛肉鍋」與「泰式珍饌海鮮鍋」等2款泰式火鍋，湯頭用了大量蔬菜、大蒜、芹菜與白胡椒等熬煮多時，再取精華成湯底，建議上桌時可先喝湯，感受濃郁的胡椒香氣，超暖胃的，不論搭配龍膽石斑魚、干貝、紅蟳等海鮮，或油脂豐富的霜降牛肉片，再配合主廚特調的2款醬汁：泰式綠辣醬及泰式豆瓣醬，配海鮮或牛肉都超搭。泰式霜降牛肉鍋每鍋4,200元、泰式珍饌海鮮鍋每鍋5,600元。
寒舍餐飲館外位於微風復興店的「泰喜歡」供應泰式牛肉火鍋及泰式綜合海鮮火鍋，兩人份都是1,880元，有香茅雞湯底及辛香的酸辣湯等兩款湯頭可選擇，都可搭配美國霜降牛肉盤與泰式手工牛肉丸混合的泰式牛肉鍋或是包含紅扇貝、鯛魚片、等內容的泰式綜合海鮮鍋。
台北喜來登的辰園則引用香港「打邊爐」與粵菜擅長的煲湯，由主廚李豪盛推出冬季限定的「港式羊肉鍋」，有別於傳統台式羊肉爐，鍋底以人參鬚、紅棗、桂枝、米酒及數十種特調中藥秘方熬煮，再加入北耆、山楂等藥材及具有補血驅寒的羊肉，湯頭甘甜鮮爽。
一樣推出羊肉冬令進補的，還有台中裕元花園酒店的「雙冬羊腩煲」。該酒店的羊肉祕方料理，買氣很旺，行政總主廚康志偉特選國產溫體羊肉，價格雖高些，但肉質、肉香會讓愛吃羊肉的饕客們愛不釋口。雙冬羊腩煲每份780元。
新竹喜來登飯店最近則是全館推出「冬季火鍋聯合國」，提供14種湯頭，民眾可以選擇「大廳酒吧」的個人精緻小火鍋，包括台式麻油雞鍋、台式傳統當歸鴨肉鍋及養生藥膳纖蔬鍋，每份380～580元。也可以享用2樓「迎月庭日本料理」的頂級新鮮海味，或是「采悅軒中餐廳」的4款中式主題鍋底，2至4人用300元，4至8人為520元。上述各餐價均需另加10％。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/天涼吃鍋趣-飯店溫暖饕客胃-215004851--finance.html
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